摘要：
2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住3.将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参4.大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲5.此时浓郁的猪... 2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住
3.将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参
4.大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲
5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可
营养功效
胡椒的作用:可入药,有镇静,温中散寒,下气,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治风寒感冒,脘腹冷痛,呕吐腹泻,食欲不振等症.发炎和上火的人暂时禁吃胡椒,每次不超过1克为宜.
猪肚的食疗功效: 味甘,微温.用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积.常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食.如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食.
烹饪技巧
猪肚的清洗步骤:
猪肚一定要将里面的胃液清洗干净,否则有腥臭味,影响汤品质量,试过各种方法,现在将最简单有效的方法做出来,只需要短短十几分钟,猪肚就完全干净无任何异味了.
1.先准备4大勺面粉,4勺精制油,猪肚外侧清洗干净.
2.将猪肚一侧的孔找到,将内侧完全翻出来,放入温水中冲洗干净一部分赃149.
3.将面粉,油放置猪肚上面.
4.开始用双手用力的抓揉,大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了,面粉和油变得越来越滑,如果感觉赃149还没清洗干净,可以再放
面粉继续揉捏,大概15分钟左右,就可以放入温水中彻底冲洗干净.
5.锅内烧沸水,放入黄酒,生姜,将猪肚放入,大概一分钟左右,猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出.
